Das Haus wurde von Theodor Blatt im Jahr 1850 gebaut und als Bäckerei eingerichtet, deshalb auch der Hausname „Bäggäsch“.
1856 wurde eine Gasthaus-Konzession beantragt, der Schriftverkehr zog sich bis 1861 hin. Das dürfte dann das offizielle Gründungsjahr der Wirtschaft sein.

Zwischen 1870 und 1880 führten dessen Sohn Johann mit Frau Barbara die Gaststätte, in der auch 1899 bis 1916 die erste Posthilfsstelle in Grünmorsbach untergebracht war.

1900: Saal (Tanzsaal) wird angebaut

1919: Sohn Ludwig mit Frau Ottilie, geb. Eich, übernehmen

1929: Bühne wird dazugebaut

Viele Vereine haben hier ihr Stammlokal: Sänger, Turner, Arbeiterunterstützungsverein, Kriegerverein, Radfahrerverein, Feuerwehr

Während des Krieges war das Landratsamt hier einquartiert, bis 1950 die Kleiderfabrik Nachtweih

1950: Sohn Franz Blatt mit Frau Rita übernehmen, nachdem Franz als letzter Grünmorsbacher aus der Kriegsgefangenschaft zurückkam

1967: Fremdenzimmer werden dazu gebaut
(Erfinder Alfred Egelkraut entwickelte in einer Halle auf dem Grundstück seine Ideen zur Produktreife und hält mehrere Patente)

1982: Renovierung

1983: Karl Bonn (Neffe von Franz Blatt) mit Frau Hilde übernehmen

2007: Sohn Martin Bonn mit seiner Frau Michaela übernehmen